TAG コウジ酸

コウジ酸は、日本で麹(こうじ)から発見された天然由来成分。最初に発見されたのは1907年と、かなり昔までさかのぼります。麹はお米などの穀物に麹菌を繁殖させて発酵させたもので、その発酵する過程でコウジ酸は生み出されます。 ...